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【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

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步入12月，2025年的收官大剧之战越发“内卷了”。央视除了正在热播的古装商战剧《大生意人》之外，还即将“端上”任嘉伦主演的抗战题材剧《风与潮》，成毅主演的古装权谋剧《长安二十四计》。此外，还有段奕宏主演的悬疑剧《超感迷宫》，陈妍希、周柯宇主演的爱情剧《狙击蝴蝶》，钟汉良、秦岚主演的情感剧《亦舞之城》等剧。

《大生意人》一个普通人的“闯关游戏”

一个私盐贩子，如何在夹缝中翻云覆雨、扶摇直上，成为通吃政商两界的清朝首富？根据赵之羽同名小说改编的这部《大生意人》（CCTV-8、爱奇艺），故事正好贴合了当下观众喜好的“爽剧”设定，在央视开播首日收视率就冲破3%，首集更是直接打破酷云数据四项纪录。

该剧编剧兼导演张挺，也是实力派，曾经执导过《天下长河》《大明风华》等多部历史正剧。此次操刀《大生意人》，他也延续了一贯的宏大叙事风格，没有将笔墨局限于主人公的个人传奇，而是以主角的经商历程串联起金融、茶业、盐业、粮业及对外贸易五大商业版图，更呈现出晚清时期徽商、晋商、京商、浙商四大商帮的风貌。

为了拍出那个时代的众生相，导演还找了罗一舟、成泰燊、黄志忠、李纯、朱亚文、向涵之、吴樾、柯蓝、朱茵、梁冠华、王子璇、刘佩琦等一大帮“演技派”。他们饰演的角色中，有主角肝胆相照的盟友，有意气相投的商界同侪，有棋逢对手的竞争者，更有阴险狡诈的贪婪之徒，也让剧情冲突更具张力。

为了还原晚清时期的社会风貌和商业环境，剧集更是辗转五省实景拍摄，无论是宁古塔，还是内蒙古草原、山西金融街、安徽茶山……画面都质感十足，让观众仿佛身临其境。

不过，这部剧更吸引人的地方，是导演将原本高深沉闷的商战打造成了一场“游戏化”的闯关之旅，观众可以跟随主角的视角一路“打怪升级”：开局宁古塔的极寒绝境就是“新手村”，陈晓饰演的主角古平原，虽是流放犯，但仍凭过人智谋，查出“人参娃娃案”的真相，顺利完成出逃的初阶任务。紧接着，又马上开启了第二关“贩运私盐”、第三关“勇闯大漠”……但该剧也并非简单讲了一个关于财富积累的古代商战传奇，而是借主角艰难求生的经历，讲一个普通人如何在时代洪流中，坚守本心，“赢回自己”的故事。正如导演张挺所言，“对一个人而言，自己赢得了自己，把自己‘买’回来了，这是了不起的生意。”不过，也有不少网友吐槽，该剧本质上就是网络爽文，男主仿佛开了“游戏外挂”，干什么都左右逢源，不是很符合现实。

《风与潮》《长安二十四计》都是主打“斗智斗勇”

接下来，央视还准备了两部被不少网友认为是“高智商”的大剧。

由任嘉伦、蓝盈莹、李纯、谭凯、马启越领衔主演的《风与潮》（CCTV-1、爱奇艺，12月8日开播），与此前的抗战题材剧不同，没有聚焦炮火横飞的战场，而是特殊年代的商战：1941年12月，香港沦陷，澳门被推至风口浪尖，成为二战期间各国战略物资中转交换的重要港口和国际情报中心。一群身处乱世的小人物，怀揣强烈的爱国心与责任感团结同胞，成功凝聚起澳门各界力量奋力反抗，不仅筹集粮食解救澳门粮荒，又在金融战、物资战、运输战中，与日本特务机关斗智斗勇，取得了一次次胜利。

值得一提的是，故事取材自真人真事。任嘉伦饰演的银号小老板何贤原型就是澳门爱国人士何贤：1941年，逃难到澳门后在大丰银号任司理；1943年，在拱北关闸说服日军，解决澳门封锁问题，同年到香山购粮，运回澳门解决粮食短缺问题，并解决葡方在东亚酒店与黄公杰等特务及日军冲突问题；此后的抗美援朝战争中，何贤更是打破美国的禁运封锁，运进大量急需战略物资援助中国人民志愿军。

由成毅、刘奕君、王劲松、周奇、佟梦实、徐璐领衔主演，倪大红、张涵予、叶祖新、成泰燊、韩童生、黄觉等主演的《长安二十四计》（CCTV-8、优酷，12月12日开播）同样主打斗智斗勇。该剧融合悬疑与江湖元素，讲述背负灭门之仇的谢淮安（成毅饰）蛰伏十年，终以淮南县衙主簿的身份重返长安，在帝王萧武阳（刘奕君饰）的协助下，步步为营对抗虎贲首领言凤山（张涵予饰）的裂国阴谋。

悬疑剧《超感迷宫》段奕宏查案查到“弟弟”窦骁

主演：段奕宏、窦骁、王佳佳

播出平台：腾讯视频、咪咕视频（12月9日开播）

眼下流行的双男主设定，段奕宏饰演背负血海深仇的警校教授徐靖之，窦骁减重15斤演绎亦正亦邪的“双面人”庄明诚。

故事讲述刑警徐靖之（段奕宏饰）因故人案中的疑点陷入心结，自请离队深造，十年后放下心结的他重归一线，进入前妻何雅的刑一队。然而新案环环相扣，古怪难查，徐靖之发觉诸案的幕后黑手庄明诚（窦骁饰）竟是“已死”的故人之子、“弟弟”陆染。徐靖之将计就计，一边凭借领导战友的信任打入犯罪集团内部，一边接近庄明诚，阻止他泥足深陷。

爱情剧《狙击蝴蝶》陈妍希谈“姐弟恋”

主演：陈妍希、周柯宇

播出平台：腾讯视频

该剧根据七宝酥创作的同名小说改编，故事虽然老套，但是“姐弟恋”的设定还是很吸引人的。陈妍希在剧中饰演一位都市女性岑矜，在遭遇丈夫背叛后，她将资助过的乡村少年李雾（周柯宇饰）接到海市念书，并在其陪伴下走出离婚困境重返职场成为策展人。李雾考入大学后对岑矜产生感情却未获回应，远走他乡六年后以职场精英身份回归，最终两人因工作重逢并走到一起。

情感剧《亦舞之城》两个中年人的爱情故事

主演：钟汉良、秦岚

播出平台：优酷、浙江卫视

没有豪门恩怨，也没有车祸失忆，就是两个中年人的爱情故事。

该剧根据青衫落拓的小说《谁在时间的彼岸》改编，讲述芭蕾舞艺术家谭思婷（秦岚饰）退役归国，与曾经的恋人冯睿（钟汉良饰）意外重逢，最终破镜重圆的故事。

该剧也是刘俊杰导演继《今生有你》《点燃我，温暖你》后的最新作品，没有用都市情感剧惯用的平铺直叙的常规叙事模式，采用“双时空叙事”创作手法，以“十二年前后”作为时间锚点，用平行蒙太奇穿插描绘少年版冯睿和谭思婷的相识相爱、中年版两人深陷误会与流言的情感过程。

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